Undvik importerade jätteräkor
https://www.expressen.se/nyheter/klimat/darfor-borde-du-undvika-scampi-trots-certifiering/
??
Det finns två svar
Den importerade jätteräkan, framförallt från Asien, har sedan Naturskyddsföreningen lanserade sin ”Anti-Scampi” kampanj 2011, varit bannlyst i Sverige hos många livsmedelskedjor och restauranger. Med all rätt. Det är en av de värsta miljöbovar som vi stoppar i oss. Det finns nu en ny miljömärkning, ASC, som ska gå i god för att räkan är hållbart odlad – men enligt Naturskyddsföreningen spelar den märkningen ingen roll. Kriterierna är alldeles för vaga, författade av odlarna själva, samt att oberoende uppföljning och kontroll saknas. Läs deras slutsatser om ASC märkningen här. Trots detta har flera restaurang- och livsmedelskedjor valt att ta in dem igen i sortimentet. Varför? Det är en väldigt populär produkt förstås.
Läs mer om varför du ska avstå jätteräkorna oavsett märkning i färsk artikel från Expressen.
Så är den hållbar idag? NEJ.
Finns det ett hållbart alternativ? JA.
Import
NEJ!
Den importerade Jätteräkan är en av de värsta miljöbovarna på vår planet!
En påse (450 gram) frysta räkor producerar 1 ton koldioxidutsläpp - vilket är 10 (!) ggr så mkt som nötköttsuppfödning i Amazonas.
1
Trålning
Jätteräkan fångas vilt genom trålning – en fångsmetod som inte bara ruinerar våra marina miljöer, det är också den metod som har högst bifångst i hela världen. Det vill säga vi dammsuger havet på fisk samtidigt.
2
Mangrove
Den absolut största delen är odlade i enorma dammar längs kusterna i Asien. Det möjliggörs genom att skövla Mangroveträd som är 3 ggr så effektiv som regnskog och är livsviktig för både djur och människor.
3
Kemikalier & Antibiotika
I odlingarna används sedan kemikalier och antibiotika för att säkerställa överlevnad och tillväxt. Det är inte smart varken för djur, natur eller människan.
4
Mäskliga rättighter
Rapporter gör gällande att arbetarna i dessa odlingar jobbar under slavliknande förhållanden. Våld och rättsövergrepp, svältlöner och barnarbete har tyvärr starka kopplingar till räkindustrin.
Lokalt
JA!
Lokalt producerad har den potential att bli 100 % hållbar. Och hälsosam. Och godare! Genom att odla räkan i slutna system inomhus på land, så riskeras ingen rymning eller smittspridning ut i det vilda. Ingen övergödning i naturen sker och tack vare full kontroll på optimal vattenkvalitet så behövs varken kemikalier eller antibiotika.
1
Hållbar
Vi har full koll på spårbarhet och de restprodukter som skapas kan användas till fodervaror, gödsel eller biogas. Skaldjur är dessutom väldigt resurssnåla – det går åt väldigt lite foder i relation till sin egen vikt.
2
Hälsosam
Havsmat är lätt för våra magar att bryta ned, det motverkar hjärtsjukdomar, är full av livsviktiga aminosyror och fettsyror såsom Omega-3, vilket skiljer sig från allt annat kött.
3
God
Genom en ultimat miljö med full kontroll på vatten, ljus, foder, etc. så får man en god tillväxt och en underbar kvalitet i köttet som tack. Genom att odla den lokalt kan den även erbjudas färsk, vilket ger en helt annan smak.
4
Självförsörjande
Självförsörjningsgraden i Sverige och EU vad gäller fisk & skaljdjur är riktigt låg. I händelse av en katastrof i närområdet behöver vi producera mer mat lokalt och vara mindre beroende av importerad mat.
Scampi
Så hur får jag tag i dem?
Hållbara jätteräkor
Tyvärr finns just nu inte någon lokal hållbar produktion i Sverige. Men det är på gång! Sustainable Foods tillsammans med samarbetspartners är mitt uppe i utvecklingen av en unik produktionsmetod avsedd för en lokal anläggning, som snart ska kunna förse Svenska folket med hållbara jätteräkor. Håll utkik!
Sustainable Foods
Initierar och driver projekt inom hållbar matproduktion och konsumtion.
Nytt
Bra att veta
Inspiration, artiklar och rapporter kring jätteräkor
Lyxa till taco-fredagen med Vannamei!
Jo, vi vet att vi klampar in i något svenskt och heligt. Eller vänta nu. Tacos är ju inte svenskt? Dessutom är fisk-tacos betydligt vanligare i riktiga taco-länder. Av en anledning. Så fram med pannan, lite olja, vitlök, chili och ... jodå. Vannamei. Addera lite mangosalsa, koriander och fetaost. Godare blir det inte.
Foto & recept: Mats Ehnebom
Jätteräkor från Lysekil
Svenska företaget Vegafish har provat sig fram i Uppsala och i skånska Bjuv, med en konkurs som följd tidigt 2017, men har nu med nya ägare sedan ett tag tillbaka återuppstått i Lysekil på…